材料（4人分）

茹でうどん

4玉

オージー・ビーフ（薄切り肉）

350g

ブロッコリー

2/3株

ごま油

小さじ2

揚げ玉

適量

青ねぎ（小口切り）

適量

レモン

4切れ

白ごま

少々

【A】

 

砂糖・しょうゆ

大さじ3

みりん

大さじ2

【B】

 

だし汁（冷やしておく）

200cc

薄口しょうゆ

大さじ4

みりん

大さじ1

作り方

1. 茹でうどんはさっと湯通ししてざるにあげ、流水でさっと洗って水気を切り、氷を3〜4個を混ぜて冷やしておく。
2. 【B】の材料を混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やしておく。
3. ブロッコリーは小房に分けて固めに塩茹で（塩は分量外）しておく。
4. フライパンにごま油を熱してオージー・ビーフを炒め、半分くらい火が通ったら 3）を加え、火が通ったら【A】を加えて、中火で汁気がなくなるまで混ぜながら煮詰める。
5. 器にうどんを入れて、2）のだしを入れ、上に 4）を盛って、揚げ玉、青ねぎ、ごま、レモンをあしらう。