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牛肉とそら豆の炊き込みごはん
調理時間：45分
エネルギー：670kcal
ホカホカ炊き上げ、モリモリ食べる。色あざやかな、旬のおいしさ。
材料
4人分
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- オージー・ビーフ(かたまり)
- 400g
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- そら豆
- 正味300g
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- 米
- 3合
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- だし汁
- 3カップ（米と同量）
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- 針しょうが
- 少々
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- 【A】
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- 酒
- 大さじ1/2
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- 塩
- 小さじ1/2
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- 【B】
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- 酒
- 大さじ2
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- みりん
- 大さじ1
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- 薄口しょうゆ
- 大さじ1
-
- 塩
- 小さじ1
作り方
- 米は炊く1時間前に洗い、炊飯器に入れてだし汁に浸しておく。
- オージー・ビーフは1cmの厚さで2cm角くらいに切り、【A】で下味をつける。
- そら豆は、たっぷりの熱湯に塩を入れた中でひと煮立ちさせてザルに取り、冷水に入れてさましてから薄皮をむく。
- 大きめのフライパンで牛肉の表面を焼きつける。
- 1の米に【B】を混ぜ、そら豆を上にのせて炊く。
- スイッチが切れたら4の牛肉をのせて10分ほど蒸らし、豆をくずさないように混ぜて器に盛る。針しょうがを添え、混ぜていただく。
