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肉じゃが風煮物
調理時間：30分
エネルギー：465kcal
いつものメニューに、ひと工夫。角切り肉を、和食で楽しむ。
材料
4人分
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- オージー・ビーフ(煮込み用またはかたまり)
- 500g
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- 油
- 大さじ1
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- 酒
- 大さじ2
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- じゃがいも（皮をむいて6~8等分切り）
- 5個
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- にんじん（ひと口大の乱切り）
- 1本
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- しらたき
- 1袋
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- さやいんげん（ゆでて3cmくらいに切る）
- 50g
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- 油
- 大さじ2/3
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- だし汁
- 1 1/2カップ
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- みりん
- 大さじ2
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- しょうゆ
- 大さじ1
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- 【A】
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- みりん
- 大さじ2
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- 砂糖
- 大さじ1
-
- しょうゆ
- 大さじ3
作り方
- オージー・ビーフを室温に戻す。
- じゃがいもは水に10分ほどさらして水気をきる。
- しらたきは塩をふってもみ洗いし熱湯で3分ほどゆで、冷ましてから結びしらたきにする。
- 鍋に油をなじませ牛肉にサッと焼き色をつけ、酒をふって水を加える。煮立ったら火を弱めてアクを取り、【A】を加えて5分ほど煮る。
- 別鍋で野菜としらたきを炒め、だし汁を注ぐ。煮立ったらみりんを加えて火を弱め、ふたをして8分ほど煮る。
- 5に4の煮汁を入れて5分ほど煮、残りのしょうゆ、いんげんを加えてひと煮する。
