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牛肉のさしみ風ソテー
調理時間：15分
エネルギー：407kcal
手軽に作れて栄養満点。ほどよい酸味が食欲をそそります。
材料
4人分
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- オージー・ビーフ(薄切り)
- 500g
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- にんにく
- 1片
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- 大根
- 1本
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- 赤唐辛子
- 1〜2本
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- あさつき（またはかいわれ）
- 4〜5本
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- レモン
- 1個
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- 【A】
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- だいだい
- 1個
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- 酢
- 1/3カップ
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- しょうゆ
- 1/2カップ
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- だし汁
- 適量
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- だし昆布
- 少々※市販のポン酢醤油にだし昆布を加えたものでもよい。
作り方
- フライパンにサラダ油を熱し、にんにくをつぶし入れ香りを出し、肉の両面をサッとソテーして取り出す。
- 大根2/3をかつらむきにしてくるくると巻き、なるべく細く切り、水にさらしてかつら大根に。残りの大根はタネをとった赤唐辛子を指し込み紅葉おろしに。あさつきは小口切り、レモンは半月またはくし型に切って用意しておく。
- 皿の中央に肉を盛り、かつら大根で囲み、紅葉おろし、あさつき、レモン、そして【A】のポン酢醤油を添える。
- ※しゃぶしゃぶ風にスープでさっとゆでて用いるのもさっぱりとしています。
