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大葉サラダ梅肉ソース
調理時間：20分（冷やす時間は含みません）
エネルギー：321ｋｃａｌ
梅の香りがさっぱり、さわやか。大葉をたっぷり盛るのがポイントです。
材料
4人分
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- オージー・ビーフ（しゃぶしゃぶ用またはすき焼き用）
- 300g
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- 大葉
- 20枚
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- 長ねぎ
- 1本
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- （梅肉ソース）
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- 梅肉（またはうらごした梅干し）
- 大さじ3
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- だし
- 大さじ2
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- しょうゆ
- 小さじ1
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- 砂糖
- 少々
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- おろしわさび
- 少々
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- サラダ油
- 大さじ２
作り方
- 肉はしゃぶしゃぶ用ならひと口大、すき焼き用なら細切りにする。
- 1の肉は熱湯に通し、色が変わったらすぐにザルにあげる。手早く水切りして、酒大さじ1、塩少々をふって混ぜ、そのまま冷ましてから冷蔵する。（室温より冷たくなる程度に）
- 2を取り出し、せん切りにしたねぎ、大葉をたっぷり盛り合わせて梅肉ソースを好みの量をかける。好みに応じて、だしで味つけしたゼラチンなどをあしらう。
