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ビール煮ビーフシチュー
調理時間：60分
エネルギー：636kcal
ほんのり苦みの効いた大人の味わい。作り置きしてもおいしい。
材料
4人分
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- オージー・ビーフ（煮込み用）
- 600g
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- にんにく（みじん切り）
- 1片
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- 玉ねぎ（みじん切り）
- 小1個
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- バター
- 大さじ2
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- ビール
- 500cc
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- トマトの水煮
- 150g
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- ブーケガルニ
- 1束
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- スープの素
- 1/2個
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- 塩・こしょう・小麦粉
- 少々
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- サラダ油
- 大さじ2
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- 【つけあわせ】
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- マッシュポテト＋パセリのみじん切り
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- ミニトマト
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- クレソン
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- ブロッコリー
作り方
- 肉は4cmの角切りにして、塩、こしょうし、小麦粉をまぶしておく。鍋にサラダ油をなじませ、肉を焼きつけて取り出す。
- 鍋にバターを足してにんにく、玉ねぎを炒め、肉を鍋に戻しビールを注ぐ。トマトをつぶし入れて煮立ってきたら火を弱めてアクを取り、ブーケガルニ、スープの素を入れ、塩、こしょうを加えて混ぜる。
- 途中底から混ぜながら、ふたをして弱火で30〜40分煮込む。食べる直前に皿に盛り、つけあわせを添える。
- ※冷凍したシチューは室温で自然解凍し、水分を足してひと煮立ちさせます。電子レンジで解凍してもOK。
