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牛肉とキャベツのロール煮

牛肉とキャベツのロール煮

調理時間:35分
エネルギー:198kcal

ストレスに強い味方のビタミンCも、欠かさずに。牛肉の旨みが、キャベツの甘味で引き立つ。 キャベツとの重ね巻きで、食感も栄養もアップ。

材料

4人分

  • オージー・ビーフ(薄切り)
    320g
  • キャベツ
    8枚
  • スープ
    カップ2(お湯400ml にスープの素小さじ1)
  • キュウリ
    1/2本
  • 黒オリーブ
    2個
  • 片栗粉
    少々

  • 【A】
  • ケチャップ
    大さじ4
  • 塩 小さじ
    1/2弱

  • 塩・こしょう

    少々
  • こしょう
    少々
  • パセリ(みじん切り)
    少々

作り方

  • キャベツは1枚ずつはがして茹でる。茹で上がったら、半分に切る。
  • ロールキャベツ1個につき、キャベツ2枚・牛肉1/4・キャベツ2枚の順に、 縦長になるように重ねてきつく巻く。巻き終わりを楊枝で止める。
  • 鍋にスープを入れ、火にかける。煮立ったら、2を入れて煮る。 10分煮たら、【A】で調味して、再び10分煮る。
  • ロール煮を食べやすく切り、器に盛る。3の汁を煮詰めて、ソースとしてかける。 ソースがゆるいようなら、水溶き片栗粉でとろみをつける。最後に、パセリのみじん切りを散らす。

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