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牛肉のちらし寿司
調理時間：30分
エネルギー：551kcal
味覚障害の予防は、亜鉛をキチンと摂ることから。甘辛の牛肉は、酢飯と相性バツグン。シンプルな料理だけに、牛肉の旨さが引き立つ！
材料
4人分
-
- オージー・ビーフ（焼肉用または薄切り）
- 200g
-
- ご飯
- 2合（どんぶり4杯分）
-
【合わせ酢】
-
- 酢
- 大さじ4
-
- 塩
- 小さじ1
-
- 砂糖
- 大さじ1と1/3
-
【A】
-
- 酒
- 大さじ2
-
- 砂糖
- 大さじ1と1/3
-
- しょうゆ
- 小さじ2
-
【錦糸卵】
-
- 卵
- 2個
-
- 油
- 少々
-
- 砂糖
- 小さじ1
-
キュウリ
2本
-
- 塩
- 少々
-
- 白ゴマ
- 20g
-
- 刻みのり
- 少々
作り方
- 薄切り肉を2cm角くらいに切る。 【A】を鍋で煮立てる。牛肉を入れ、炒りつけるように煮て、冷ませておく。
- 合わせ酢を作り、しゃもじで温かいご飯に切るように混ぜ、寿司めしを作る。 キュウリは小口切りにし、塩もみして絞る。 錦糸卵は、まず卵をほぐし、砂糖・塩を入れてよく混ぜる。 薄焼き卵を作り、せん切りにする。
- 2の寿司めしに、牛肉・キュウリ・ゴマを混ぜる。
- 器に盛る。錦糸卵を飾り、刻みのりを散らす。
